自然農コンシェルジュ

長野県小諸市の周辺は、水が良いのか酒蔵や味噌、醤油の醸造所lが20件以上もあります。昔から国菌であるこうじ菌とは縁が深い地域です。そういう菌活にはとても良い環境なので、冬場の農閑期は自宅でも菌活に取り組んでいます😄今回は、地元の酒蔵さんのお...

「手前味噌」とは、自分で仕込んだ味噌が手前味噌ですね～😄自分で仕込む味噌は、自分の子供を育てるような感覚もあってなんとも愛しい存在になりますよ🥰ぜひ、手前味噌に挑戦していただけたらと思っています！この記事では、私が仕込んでいる手前味噌の作り...

大豆を煮る方法の基本編ということで紹介していきます！これから紹介する基本の方法を覚えておいて貰えれば、大豆以外の他のお豆さんたちにも応用できるのでぜひ覚えておいてくださいね！自宅に圧力鍋があるなら圧力鍋で煮たほうが圧倒的に時短なのでチョーお...

わが家では、毎年冬のはじめに自然農で育てた大根を使って切り干し大根を大量に作っています。先日ふとしたことから知人のお宅のキッチンで切り干し大根が戻されているところを見て、おもわず「えっー！！！」となりました😲何に驚いたのかは、のちほど詳しく...

最近読んだ東大の先生が書いた本『魚はなぜ減った？見えない真犯人を追う』山室真澄著（つり人社）の内容が衝撃的すぎて思わずブログの記事にまとめおきたくなったので書いています。博士山室教授は、地道なフィールドワークでネオニコの影響について研究して...

持続可能なエコな生ゴミコンポスト・キエーロの運用レポート冬期編です！わが家は長野県の高原地帯（標高650m付近）に住んでいるのでもろ寒冷地です。しかも雪が少ない分、乾燥が半端ない^^;浅間山から吹き下ろしてくる寒風で野菜も人間もカラカラに乾...