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わが家では、毎年冬のはじめに自然農で育てた大根を使って切り干し大根を大量に作っています。先日ふとしたことから知人のお宅のキッチンで切り干し大根が戻されているところを見て、おもわず「えっー！！！」となりました😲何に驚いたのかは、のちほど詳しく...

最近読んだ東大の先生が書いた本『魚はなぜ減った？見えない真犯人を追う』山室真澄著（つり人社）の内容が衝撃的すぎて思わずブログの記事にまとめおきたくなったので書いています。博士山室教授は、地道なフィールドワークでネオニコの影響について研究して...

持続可能なエコな生ゴミコンポスト・キエーロの運用レポート冬期編です！わが家は長野県の高原地帯（標高650m付近）に住んでいるのでもろ寒冷地です。しかも雪が少ない分、乾燥が半端ない^^;浅間山から吹き下ろしてくる寒風で野菜も人間もカラカラに乾...

野菜を食べると健康になるというのは、常識ですね。でもどんな野菜を食べるといいのか？どういう食べ方をすると野菜が持つ栄養を壊すことなく食べることができるのか？普段の食事で気にしながら野菜を食べている人がどれくらいいるでしょうか？いざ実践してみ...

自然農をしていると暦（こよみ）や農事暦（のうじれき）などがとても気になります。それは、私だけかも知れないのでそんなの気にならないという方は、この記事は読み飛ばしてくださいm(_ _)mたしかに自然農関連の本を読んでもあまり暦との関連で今回の...

最近、ダイエットブームなどで「〇〇食事術」や「〇〇食事法」というタイトルの本をよく見かけるようになって、食物について気になる方なので何冊か読んでいると近年の野菜の栄養成分（特にミネラル分）が昔よりもどんどんすくなってなっているという記述を見...

菊芋（キクイモ）は、鮮度が落ちやすい野菜なんですが、菊芋の健康成分イヌリンを減らさないためのおすすめの保存方法があります！農家直伝の菊芋（キクイモ）のおすすめ保存方法や保存期間についてお伝えしていきますよ！道の駅やスーパーで菊芋を見かけたと...

近年、菊芋（キクイモ）の健康効果が注目されていますね。中でも便秘改善や糖尿病の改善や予防にも注目されている食材です。菊芋の栄養成分の何が注目されているのか？菊芋を食べることでどのような健康効果が期待できるのか？どんな食べ方がいいのか？菊芋の...