カリカリ梅

自家製カリカリ梅の作り方その②として、その①からおおよそ１週間が経ち、梅酢もだいぶあがってきた段階です。このタイミングで赤シソで綺麗な赤色を付けていくための作業をします。

わが家で無農薬栽培している小梅（竜峡小梅）も植えてから20年がたち、毎年自宅で食べるには十分な量が収穫できます。小梅は、特にカリカリ梅に漬けることが多く、お弁当の必需品として活躍してくれます。今回は、無添加の自家製カリカリ梅の作り方を紹介し...